Eetbare spar

Als je in de wildernis loopt, kun je een groot deel van het jaar bomen en planten gebruiken voor een deel van je voedselvoorziening. Een daarvan is de spar.

In deze blog vind je een mooie gebruikstoepassing van de spar, een boom die je eigenlijk overal ter wereld wel tegenkomt. In april/mei staat deze boom in volle bloei. Je kunt dan de malsgroene toppen (de nieuwe uitgroei) eten. Lekker veel vitamine C en een frisse smaak in de mond. Eet ze met mate.

Herkenning
De spar is een kegelvormige naaldboom (typische kerstboomvorm). De naalden groeien als eenling uit de takken (in tegenstelling tot bij de den, waar steeds twee naalden tegelijk op hetzelfde punt uit de takken groeien – zie verderop).

Naalden groeien als eenling uit de takken van een spar
Naalden groeien als eenling uit de takken
Een spar vol malsgroene toppen
Een spar vol malsgroene toppen

Gebruik
Je kunt de jonge malse toppen rauw of gekookt eten. Ze moeten er echt ‘malsgroen’ uitzien. Daarnaast kun je ze in heet water laten trekken of koken om er thee van te zetten.
Van sparrennaalden kun je het hele jaar door thee zetten voor een flinke dosis vitamine C. Neem een paar takjes, kneus de naalden of snij ze doormidden en laat ze trekken in heet water of kook ze even.

Groene naalden van een den van dichtbij
De naalden van een den zien er anders uit
Takken met groene naalden van de den van dichtbij
Zo herken je de den aan de naalden
De naalden van de spar van dichtbij
De naalden van de spar van dichtbij. Ziet er lekker uit, toch?

Eet de toppen alleen als je zeker weet dat je een spar te pakken hebt!

👉 Verwar de spar nooit met de taxus, waarvan de meeste delen zeer giftig zijn!

Groene naalden van de giftige taxus van dichtbij
De naalden van de taxus zijn plat!

Plaats een reactie